Keramik hat ebenso wie ein Alu-Backblech eine hohe Wärmeleitfähigkeit und ist extrem hitzebeständig. Tartes und Quiches gelingen sehr gut in Keramikformen oder auf Keramikblechen. Allerdings ist das Material im Gegensatz zu einem Backblech aus Aluminium sehr stoßempfindlich und schwer, sodass ein umsichtiger Umgang notwendig ist.

Eine Emailliebeschichtung kommt bei Blechen aus Edelstahl oder Aluminium alternativ zur Teflon-Beschichtung zum Einsatz. Das Backblech erhält durch sie eine robuste, langlebige und kratzfeste Oberfläche, sodass direkt auf dem Alu-Backblech geschnitten werden kann. Diese Eigenschaften wirken sich jedoch auf den Preis aus, denn qualitativ hochwertige emaillierte Belche sind mit einem hohen Kostenfaktor verbunden. Ein Backblech mit Emaillebeschichtung hat zwar auch einen Antihafteffekt, dieser kann allerdings nicht bei allen Gerichten mit dem eines teflonbeschichteten Alu-Backblechs mithalten, sodass zusätzlich Backpapier oder Fett nötig sind oder sich die Reinigung aufwendiger gestaltet. Bei Speisen, bei denen es wichtig ist, dass nichts am Blech haften bleibt, ist daher ein Alu-Backblech mit Antihaftbeschichtung zu empfehlen.

Unser Alu-Backblech erhalten Sie in drei Größen, die sich an den Backofenmaßen großer Hersteller wie Miele, Bosch oder AEG orientieren. Messen Sie den Abstand zwischen den Schienen Ihres Backofens oder ein bereits vorhandenes Blech, um die richtige Größe zu ermitteln. Alle Backbleche sind aus Aluminium-Guss gefertigt und mit einer Antihaftbeschichtung versehen.

• Backblech Alu 44,7 × 36 cm mit 2,5 l Volumen und 3 cm Randhöhe, Gewicht: 1500 g
• Backblech Alu 45,9 × 36 cm mit 2,5 l Volumen und 3 cm Randhöhe, Gewicht: 1700 g
• Backblech Alu 46,5 × 36 cm mit 2,5 l Volumen und 3 cm Randhöhe, Gewicht: 1700 g

Wenn Sie ein Aluminium-Backblech reinigen möchten, halten Sie sich immer an die Angaben des Herstellers. Durch die Antihaftbeschichtung unserer Bleche ist der Fall, dass Sie mit viel Kraftaufwand ein Backblech aus Aluminium reinigen müssen, sehr unwahrscheinlich. Verwenden Sie ausschließlich weiche Materialien zum Säubern des Backblechs, um die Beschichtung nicht zu beschädigen. Warmes Wasser, wenig Spülmittel und ein weiches Schwammtuch reichen aus. Unbeschichtete Backbleche aus Aluminium lassen sich mit einem Gemisch aus Natron und Wasser oder Soda und Wasser nach etwas Einwirkzeit gut reinigen. Von chemischen Reinigern sollten Sie absehen, da diese Flecken verursachen und einen negativen Effekt auf die Umwelt und Ihre Gesundheit haben können.

Aluminium-Backbleche zeichnen sich durch ein niedriges Gewicht und eine gute Wärmeleitfähigkeit aus. Unser Alu-Backblech wiegt je nach Größe 1,5 beziehungsweise 1,7 Kilogramm, sodass es sich bei Bedarf problemlos mit nur einer Hand anheben lässt. Die hohe Wärmeleitfähigkeit wirkt sich positiv auf die Backzeit aus und führt zu einem schnelleren Backergebnis. Das spart Zeit und Energie. Sie sollten diese Tatsache beim Backen jedoch im Hinterkopf behalten und lieber etwas früher nachschauen, ob die Kekse oder die Pizza schon fertig sind.

Unsere Alu-Backbleche haben mit einer Höhe von nur 3 Zentimetern einen niedrigen Rand. Dadurch kann die Luft im Backofen besonders gut zirkulieren und die Kekse, Pizza oder ein niedriger Blechkuchen werden knuspriger. Ein Alu-Backblech mit einem höheren Rand bietet sich bei saftigen Speisen wie Ofengemüse, Braten oder Aufläufen an.

Die langlebige Antihaftbeschichtung unserer Produkte enthält einen PFTE-Anteil, ist jedoch zu hundert Prozent frei von PFOA und wurde durch das LFGB zertifiziert. Bei sachgemäßer Verwendung ist diese Beschichtung daher absolut unbedenklich und darf bis zu 250 Grad Celsius erhitzt werden, sodass Sie Ihre Backergebnisse bedenkenlos genießen können. Dank der Antihaftbeschichtung können Sie auf Backpapier oder Öle beim Backen verzichten und somit Ressourcen sparen. Außerdem ist die Reinigung simpel und geht schnell von der Hand. Bei intensivem und jahrelangem Gebrauch ist davon auszugehen, dass die Beschichtung mit der Zeit nachlässt. In diesem Fall können Sie unseren Wiederbeschichtungsservice für das Backblech nutzen. Sie benötigen also kein neues Alu-Backblech, sondern können auf den Kauf eines neuen Produktes verzichten.

Neben einem Backblech aus Aluminium finden Sie auf dem Markt Backbleche aus vielen anderen Materialien, zum Beispiel Edelstahl, Glas, Keramik oder Backbleche mit Emaille-Beschichtungen. Ob für Ihr neues Backblech Aluminium oder Edelstahl infrage kommt oder Sie ein alternatives Material bevorzugen, hängt in erster Linie davon ab, wofür Sie es nutzen möchten und welche Kriterien – zum Beispiel Langlebigkeit, Wärmeleitfähigkeit, Antihafteffekt oder Bruchsicherheit – Ihnen wichtig sind.

Edelstahlbleche zeichnen sich durch eine hohe Langlebigkeit aus. Bei der Reinigung von eingebrannten Speisen können Kratzer entstehen. Diese stören aber nicht die Funktionalität des Blechs. Jedoch leiten Edelstahlbleche die Hitze nicht so effektiv und gleichmäßig wie reine Stahlbleche. Nachdem ein Edelstahlblech aus dem Ofen geholt wurde, kühlt es schnell ab, da es die Wärme nur kurze Zeit speichern kann. Außerdem wird für die Herstellung von Edelstahl viel Energie benötigt.

Bleche aus Glas sind hübsch anzusehen, in Küchen aber eher selten anzutreffen. Dies liegt vor allem daran, dass Glas splittern oder zu Bruch gehen kann. Für Glasbelche wird jedoch in der Regel dickes und widerstandsfähiges Glas verwendet. Das durchsichtige Glas erlaubt einen Blick auf die Backwaren und deren Garzustand. Nickelallergiker profitieren besonders von dem geschmacksneutralen und schnittfesten Material. Die Wärmeleitfähigkeit von Glas ist allerdings gering, sodass sich die Backzeit verlängert.