Der Begriff Teppanyaki stammt aus dem Japanischen und bedeutet übersetzt Grillgericht. Eine Teppanyaki-Platte ist eine große, rechteckige Grillplatte, die vor allem in der japanischen Küche zum Einsatz kommt. Auf ihr werden Fleisch, Fisch und Gemüse mit wenig Fett gebraten. Bekannt ist die Pfanne in erster Linie aus Filmen oder Restaurants, in denen die Speisen direkt vor den Augen der Gäste auf einer Teppanyaki-Platte zubereitet werden. Die Teppanyaki ähnelt der Plancha, die häufig in Spanien zum Einsatz kommt. Während Teppanyakis komplett flach sind, besitzen Planchas einen flachen Rand. Nun ziehen diese besonderen Pfannen auch in deutsche Küchen ein. Die Teppanyaki-Grillplatten bestehen aus Aluguss, Stahl oder Gusseisen und ermöglichen gleichmäßiges Braten bei hohen Temperaturen. Eine Antihaftbeschichtung sorgt für ideale Bratergebnisse ohne Festkleben. Die Größe der Platte macht es möglich, dass verschiedene Zutaten zeitgleich gebraten werden. Haben Sie Lust auf ein neues Braterlebnis? Bei uns erhalten Sie hochwertige Teppanyaki-Platten und Planchas made in germany.

Für ideale Bratergebnisse fetten Sie die Teppanyaki-Platte leicht ein und stellen Sie sie anschließend auf das Kochfeld, egal ob Elektro, Gas oder Induktion. Wenn Sie bei hohen Temperaturen braten möchten, achten Sie darauf, dass das Öl hocherhitzt werden darf, um eine Gesundheitsgefährdung durch freie Radikale zu vermeiden. Diese entstehen, wenn Öl zu heiß erhitzt wird. Das Öl ist zu heiß, wenn es raucht oder unangenehm riecht. Für hohe Temperaturen eignen sich zum Beispiel Kokosöl, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl. Erhitzen Sie die Teppanyaki-Platte und das Öl gründlich per Induktion oder mit einem anderen Herd, bevor sie Fleisch, Fisch oder Gemüse auf die Platte legen. Achten Sie darauf, dass nur wenig Öl zum Braten verwendet wird, um ein Überlaufen zu vermeiden. Der niedrige Rand der Plancha verhindert, dass Öl auf die Herdplatte tropft. Doch dank der Antihaftbeschichtung wird nur wenig Fett benötigt.

Die Form der Teppanyaki-Platte ist so gestaltet, dass sich die Hitze optimal verteilt. Sie kann bis zu 250 Grad Celsius erhitzt werden. Doch auch das schonende Braten bei niedrigen Temperaturen sind mit der Teppanyaki möglich. Da weder Holz- noch Gummibestandteile an der Teppanyaki zu finden sind, eignet sie sich ebenfalls für den Backofen, um beispielsweise Speisen warmzuhalten oder sie im Ofen zu garen. Durch den schmalen Rand an unserer Plancha tropfen Speisesäfte oder Öle nicht in den Ofen. Verwenden Sie während der Zubereitung zum Wenden der Zutaten ausschließlich Kochutensilien aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff. Nur so bleibt die Teppanyaki-Platte während der Benutzung unbeschädigt.

Sie wissen nicht, was Sie auf einer Teppanyaki-Platte zubereiten können? Die Antwort ist einfach: nahezu alles. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Burger oder gebratenem Gemüse? Bei einem länglichen, zweigeteilten Kochfeld mit Induktion (Flex-Induktion) können Sie sogar gleichzeitig scharf Anbraten und schonend garen, indem Sie die Temperatur der einen Seite höher einstellen als auf der anderen. Diese Zutaten und Gerichte können Sie ebenfalls mit einer Teppanyaki-Platte oder einer Plancha zubereiten:

• Fisch, wie Lachs, Thunfisch oder Forelle
• Meeresfrüchte, wie Garnelen
• Fleisch, wie Hähnchen, Schwein oder Rind
• Gemüse, wie Zwiebeln, Paprika oder Zucchini
• Pilze, wie Champignons oder Pfifferlinge
• Kartoffelgerichte, wie Bratkartoffeln oder Puffer
• Eigerichte, wie Spiegeleier oder Omelette
• Teigwaren, wie Pancakes oder French Toast

In einigen modernen Küchen ist die japanische Grillplatte bereits fest im Kochfeld integriert. Doch können Sie sie ebenso mit allen gängigen Herdarten kombinieren. Egal ob Sie die Teppanyaki per Induktion, Ceran-, Elektro- oder Gasherd erhitzen möchten – der Alleskönner Teppanyaki-Platte passt in jede Küche. Sogar für Halogenherde ist die Teppanyaki geeignet. Traditionellerweise haben Tappanyaki-Grills eine Möglichkeit, die Temperatur zu regulieren. Die traditionelle Plancha aus Spanien wird jedoch über einer offenen Flamme platziert, sodass eine Regulierung der Temperatur schwerfällt. Mittlerweile gibt es jedoch Planchas für verschiedene Herdarten.

Anders als bei einigen Töpfen für Induktionsherde benötigen Sie bei diesen Grillplatten kein besonderes Modell. Sie können unsere Teppanyaki daher problemlos mit Induktion erhitzen. Ideal ist es, wenn die Größen der Teppanyaki-Grillplatte und das Induktionsfeld zusammenpassen. Doch durch die gleichmäßige Hitzeverteilung in der Pfanne liefert die Pfanne auch auf kleineren Kochfeldern oder beim Elektroherd optimale Ergebnisse. Darf die Teppanyaki-Platte auch auf den Grill? Na klar. Die Teppanyaki kann sowohl in der Küche als auch auf dem Rost eines herkömmlichen Kohlegrills zum Einsatz kommen. Falls Sie einen Elektro- oder Gasgrill besitzen, prüfen Sie vorab, ob deren Beschichtung für den Einsatz von Grillpfannen oder -platten geeignet ist, um eine Beschädigung des Grills zu vermeiden.

Vielen Menschen graut es davor, angebrannte Essensreste aus Pfannen zu kratzen und diese zu reinigen. Verständlich, denn oftmals kostet dies Zeit und Nerven. Im schlimmsten Fall nimmt auch noch die Pfanne Schaden und bekommt unschöne Kratzer. Die Teppanyaki-Platte macht diesem Albtraum ein Ende. Denn dank der hohen Temperaturen beim Braten und der Antihaftbeschichtung erzeugen Sie leckere Grillgerichte ohne Festkleben. Anschließend lässt sich die Pfanne leicht säubern.

Wenn Sie Ihre Teppanyaki-Platte reinigen möchten, nutzen Sie am besten einen weichen Lappen und warmes Wasser, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen. Unter fließendem Wasser können Sie Essensreste abspülen. Bei der Aufbewahrung sollten keine anderen Töpfe oder Pfannen auf der Teppanyaki abgestellt werden, damit keine Kratzer entstehen. Sollte die Antihaftbeschichtung doch einmal ihre Wirkung verlieren oder beschädigt sein, erneuern wir sie für einen Bruchteil des Kaufpreises. Durch die richtige Reinigung und Pflege haben Sie lange Freude an Ihrer Teppanyaki-Platte made in germany.