Wirsing-Kartoffelstampf mit Muskat, Sahne und Speck – Herzhaftes Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit
Zutaten:
(Für ca. 3-4 Portionen)
- 1 kleiner Wirsing
- 100 g Würfel-Speck
- 2 kleine Zwiebeln
- 80 g Butter
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- 400 g Kartoffeln
Ausstattung:
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend gründlich waschen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen und Zwiebeln zusammen mit dem Speck darin glasig dünsten. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Wirsing hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
3. Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und den Wirsing bei geschlossenem Deckel kurz köcheln lassen. Sobald er zusammengefallen ist, die Sahne unterrühren.
4. Die vorgekochten Kartoffeln grob stampfen und unter den Wirsing mischen. Eine köstliche Beilage oder ein sättigendes Hauptgericht. Guten Appetit!