Herbstzeit ist Pilzzeit! Wenn die Tage kürzer werden und das Laub sich in wunderschönen Farben verfärbt, erwacht auch die vielfältige Welt der Speisepilze. In den Wäldern lassen sich wahre Schätze finden, aber auch der Gang in den Supermarkt kann eine reiche Ausbeute an köstlichen Pilzsorten bieten. Neben den beliebten Klassikern wie Pfifferlingen, Shiitake-Pilzen und Steinpilzen sind auch Champignons stets zu finden und ergänzen die kulinarische Vielfalt im Herbst. In diesem Artikel entdecken wir die besten Speisepilze, die im Herbst im Supermarkt zu finden sind und wie sie in unseren Gerichten für ein kulinarisches Fest sorgen.

 

1. Pfifferlinge: Sonnengelbe Delikatesse

Die leuchtend gelben Pfifferlinge sind wohl eine der beliebtesten Pilzsorten im Herbst. Ihr unverwechselbarer, leicht süßlicher Geschmack verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Im Supermarkt sind sie meist frisch oder getrocknet erhältlich. Frische Pfifferlinge haben eine feste Konsistenz und sollten beim Kauf eine leuchtend gelbe Farbe ohne matschige Stellen aufweisen. Sie eignen sich hervorragend für Pasta-Gerichte, Risottos oder als Beilage zu Fleischgerichten. Ihre einzigartige Farbe und ihr Geschmack machen sie zu einem wahren Highlight auf jedem Teller.

 

2. Shiitake-Pilze: Der umami-reiche Klassiker

Ursprünglich aus Ostasien stammend, haben sich Shiitake-Pilze mittlerweile weltweit in die Herzen der Pilzliebhaber gekocht. Ihr umami-reicher Geschmack und ihre fleischige Konsistenz machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Im Supermarkt sind Shiitake meist in getrockneter oder frischer Form erhältlich. Getrocknete Shiitake müssen vor der Zubereitung eingeweicht werden, um ihre volle Aromenvielfalt zu entfalten. Frische Shiitake können einfach in Pfannen- oder Wok-Gerichten verwendet werden, sie harmonieren hervorragend mit asiatischen Aromen und sind auch in Suppen oder Saucen eine Delikatesse.

 

3. Steinpilze: Das herzhafte Herbsthighlight

Steinpilze sind die Könige der Pilze und verzaubern mit ihrem intensiven Aroma und ihrer festen Konsistenz. Im Supermarkt findet man sie frisch oder getrocknet, wobei frische Steinpilze in der Regel schwerer zu finden sind. Beim Kauf sollte man auf eine glatte Oberfläche und einen angenehmen Geruch achten. Steinpilze lassen sich hervorragend in einer Vielzahl von Gerichten einsetzen, sei es in cremigen Saucen, herzhaften Eintöpfen oder als leckere Beilage zu Fleischgerichten. Ihr unverwechselbares Aroma verleiht jedem Gericht eine ganz besondere Note.

 

4. Champignons: Die Allrounder

Egal zu welcher Jahreszeit, Champignons sind immer im Supermarkt zu finden. Ihre neutrale Geschmacksnote und vielseitige Verwendung machen sie zu echten Allroundern in der Küche. Sie lassen sich sowohl roh in Salaten genießen als auch in Pfannengerichten, Suppen, Saucen und Pilzomeletts zubereiten. Frische Champignons sollten eine glatte und feste Oberfläche haben. Sie ergänzen jedes Pilzrezept um eine besondere Textur und sind aus der Herbstküche nicht wegzudenken.

 

Leckere Pilzrezepte zum Herunterladen

Zum Abschluss haben wir für Sie drei leckere Pilzrezepte zusammengestellt, die Sie zum Herunterladen finden können. Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten der Zubereitung von Pfifferlingen, Shiitake-Pilzen, Steinpilzen und Champignons und lassen Sie sich von der herbstlichen Pilzküche inspirieren.

Rezeptbooklet entdecken: JETZT HERUNTERLADEN

Rezepte: 

• Steinpilzbruschetta mit würzigem Frischkäse und Basilikum
• Herbstliches Pfifferling-Risotto mit Parmesan

• Shiitake-Pappardelle in leichter Sahnesauce

Ausstattung:

• Bratpfanne
• Kochtopf

• Flexlöffel

 Mit diesen köstlichen Rezepten können Sie die herbstlichen Pilze aus dem Supermarkt zu wahren Gaumenfreuden verwandeln und Ihren kulinarischen Horizont erweitern. Probieren Sie die Vielfalt der Speisepilze aus und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verzaubern.