Zartes Hühnerfrikassee in sahniger Soße: klassischer Genuss mit Gemüse und Mais-Hähnchenkeulen

Zutaten:
(Für ca. 2 Portionen)

• 3 entbeinte Mais-Hähnchenkeulen
• 1 Tee-Ei gefüllt mit: Pfefferkörnern,Loorbeer, Nelke & Piment 
• 200 g TK-Schwarzwurzel 
• 200 g TK-Erbsen 
• Salz & Pfeffer 
• 2 Karotten 
• 40 ml Weißwein (oder Spritzer Zitrone) 
• 300 ml Sahne 
• etwas Speisestärke 

Ausstattung:

• Kochtopf
• XXL-Küchenhelfer-Vollausstattung

Zubereitung:

1. Wasser in einem Kochtopf erhitzen und leicht salzen. Das gefüllte Tee-Ei hineingeben. Die Hähnchenkeulen und die Karotten etwa 25 Minuten darin gar kochen.
2. Karotten und Hähnchen aus dem Brühwasser nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Etwa 500 ml der Brühe zurück in den Topf geben und gemeinsam mit der Sahne aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Weißwein verrühren und mit einem Schneebesen in die Brühe einrühren. 
3. Sobald die Brühe leicht angedickt ist, die Erbsen und Schwarzwurzeln hinzufügen. Das Hähnchen von der Haut befreien, fein würfeln und ebenso die Karotten klein schneiden. Beides in die Soße geben und vermengen. Anschließend servieren und genießen – Guten Appetit!

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