Pfannen-Zupfbrot mit Kräuterbutter: Ein herzhaft-fluffiger Genuss
Zutaten:
(Für 1 Zupfbrot 26 cm)
- 500 g Mehl (405)
- 250 ml Milch, warm
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Ei, M
- 50 ml Öl
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 g Kräuterbutter, weich
Ausstattung:
Zubereitung:
1. Forme in der Mitte des Mehls eine Mulde, brösele die Hefe hinein und übergieße sie mit der warmen Milch. Lass die Mischung einige Minuten ruhen, bis sie zu schäumen beginnt.
2. Füge die restlichen Zutaten – Öl, Salz und Ei – hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang auf niedriger Geschwindigkeit in der Küchenmaschine oder von Hand, bis er glatt und geschmeidig ist.
3. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe des Backblechs aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der weichen Kräuterbutter. Schneide den Teig in handbreite Streifen und falte diese grob, bevor du sie in eine Hochrandpfanne (26 cm Durchmesser) setzt.
5. Bedecke die Pfanne locker und lasse die Teigstreifen erneut 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C Umluft vor.
6. Backe das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten goldbraun aus. Achte darauf, den Griff der Pfanne zu entfernen, bevor du sie in den Ofen stellst!