Wokpfanne Ø 30 cm | STONIQ | PFAS-FREI

Eine Wokpfanne ist keine tiefe Bratpfanne. Die geschwungene Form hat eine Funktion: Der schmale, heiße Boden brät das Kochgut scharf an, die kühleren Seitenwände halten fertig Gegartes warm ohne es weiterzubraten. Wer beim Schwenken Zutaten an den Rand schiebt, kontrolliert damit den Garprozess — ein Prinzip, das in einer flachen Pfanne nicht funktioniert. Das Ergebnis: knackiges Gemüse, zartes Fleisch, intensive Röstaromen — alles gleichzeitig, ohne dass etwas übergart.

Die IQ-SHIELD Antihaftbeschichtung auf mineralischer Basis sorgt dafür, dass auch beim schnellen Schwenken bei hoher Hitze nichts anhaftet — ohne absichtlich zugesetzte Fluorverbindungen oder Fluorpolymere. Der Beschichtungshersteller bestätigt schriftlich, dass keine PFAS absichtlich eingesetzt werden. Ein DAkkS-akkreditiertes Labor hat das fertige Produkt auf PFAS untersucht — keine war nachweisbar. Darüber hinaus wurden freiwillig weitere, noch nicht regulierte Substanzen wie Bisphenole und Siloxane geprüft — ebenfalls ohne Befund. Die Beschichtung ist lebensmittelecht nach EU-Recht. Die raue Mikrostruktur fördert dabei Röstaromen ähnlich wie klassischer Wokstahl — ohne dessen aufwendige Einbrennprozesse und Pflegeanforderungen. Hitzebeständig bis 300 °C ohne Stiel und Deckel, kratzfest, säurebeständig und spülmaschinentauglich.

Der Edelstahlboden überträgt Wärme effizient und schnell. Auf Induktion sind 150 °C in unter 60 Sekunden erreicht — auch auf Gas, Ceran, Elektro und Halogen arbeitet die Wokpfanne zuverlässig. Der Aluminiumkörper verteilt die Hitze gleichmäßig in die geschwungenen Wände, sodass auch dort aufgestiegene Zutaten weiter garen — kein abrupter Temperaturabfall am Rand.

Mit 1,6 kg liegt die Wokpfanne angenehm leicht in der Hand — auch beim Schwenken und Umrühren. Das ist beim Wok-Kochen entscheidend: Wer häufig schwenkt, merkt den Unterschied zu schwereren Alternativen. Der Boden entsteht im bewährten Gussverfahren mit integrierter Hohlwölbung, die dem Metall Raum zur thermischen Ausdehnung gibt, ohne dass sich die Pfanne verzieht oder kippelt. Hoffmann Germany gibt auf diese Verzugsfreiheit eine lebenslange Garantie.

Der Kunststoffstiel wird beim Kochen nicht heiß und lässt sich per Knopfdruck abnehmen. Ohne Stiel ist die Wokpfanne backofentauglich bis 300 °C — für Gerichte, die nach dem Anbraten kurz im Ofen fertig garen sollen. Mit Glasdeckel und ohne Stiel bis 240 °C.

Lässt die Antihaftwirkung nach Jahren intensiver Nutzung nach, kann die Wokpfanne professionell neu beschichtet werden — zu einem fairen Preis, deutlich unter dem einer Neuanschaffung.

Backofen bis 300 °C (ohne Stiel & Deckel) · 240 °C (mit Deckel, ohne Stiel) · Alle Herdarten inkl. Induktion