Klassische Palatschinken: einfaches Grundrezept für dünne Pfannkuchen

Zutaten:
(Für ca. 4-5 Pfannkuchen)

  • 80 g Mehl 
  • 250 ml Milch 
  • 2 EL Butter (geschmolzen) 
  • 1 EL Zucker 
  • 2 Eier 
  • Prise Salz 

Füllung & Toppings nach belieben z.B.: 

  • Marmelade
  • Schokoaufstrich
  • Puderzucker 

Ausstattung:

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, eine Prise Salz, flüssige Butter, Milch und Eier in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einem glatten, klumpenfreien Teig mixen.

(Wer es lieber herzhaft mag, lässt den Zucker weg und fügt stattdessen Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzu.)

2. Den Teig 10 Minuten stehen lassen, damit er quellen kann.

3. Die Crêpespfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne gießen und durch leichtes Schwenken dünn und rund auslaufen lassen.

4. Warten, bis die Oberseite angezogen hat und nicht mehr flüssig ist. Die Pfanne leicht rütteln, um den Palatschinken zu lösen, und anschließend wenden.

5. Den fertigen Palatschinken direkt auf einen Teller gleiten lassen, nach Belieben füllen, zum Beispiel mit Marmelade, Schokolade oder Eierlikör, und aufrollen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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