• 500g Tomaten 
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1 rote Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Sherryessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer von der Mühle

Ausstattung

• Kochlöffel
• Gemüsemesser

Zubereitung:

Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl in einer Salatschüssel eine Vinaigrette rühren.

Die Paprika und Tomaten waschen, putzen und sehr klein würfeln oder mit einem Gemüsemesser in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Das Gemüse gut mit der Sauce mischen und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

Mit knusprigem Baguette servieren.

Variante:
Die Pirinaci schmeckt besonders erfrischend, wenn man kurz vor dem Servieren einige fein geschnittene Streifen Minze dazugibt.

Viel Spaß beim Nachmachen. Wir wünschen guten Appetit.