Wirsingtopf mit Hackbällchen und Kartoffeln: einfach & herzhaft

Zutaten:
(Für ca. 3-4 Portionen)

1 Wirsing
ca. 500 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (gemischt)
etwas Paniermehl
1 Ei
1 große Zwiebel
1 l Rinderbrühe
etwas Muskatnuss
2 Lorbeerblätter
etwas Crème fraîche
etwas neutrales Öl
Salz & Pfeffer

Ausstattung:

Zubereitung:

1. Ein Viertel der Zwiebel fein würfeln. Das Hackfleisch zusammen mit Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.

2. In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen. Die Hackbällchen darin rundum goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Währenddessen die Kartoffeln in Würfel schneiden, die restliche Zwiebel sowie den Wirsing in feine Streifen schneiden.

3. Die geschnittene Zwiebel im gleichen Kochtopf glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen, anschließend den Wirsing dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Sobald der Wirsing etwa zur Hälfte zusammengefallen ist, mit der Rinderbrühe aufgießen. Lorbeerblätter und Muskatnuss hinzufügen. Die Hackbällchen auf dem Gemüse verteilen, den Topf abdecken und alles bei geringer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.

5. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren, alles gut vermengen und servieren. Guten Appetit!

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