Frisches Pfannengemüse
Zutaten: (Gemüsesorten und Menge nach Wahl anpassbar)
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 1 Stück Fenchel
- 1 rote Paprika
- Ein paar Schlangenbohnen
- Knoblauch
- Kirschtomaten
- 1 Aubergine
- Rosmarin
- Thymian
- Salbei
- 1 frisches Lorbeerblatt
Ausstattung:
Zubereitung:
1. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Danach die Zwiebeln in grobe Stücke hacken.
Zuerst den Knoblauch in die Pfanne geben und etwas anschwitzen lassen. Dann kommen die Zwiebeln hinzu. Das Ganze mit viel Salz verfeinern.
2. Während der Knoblauch und die Zwiebeln auf mittlerer
Temperatur anschwitzt, den Fenchel vierteln und den Strunk herausschneiden.
Nun in kleine Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben.
Als Nächstes die Paprika in gleich große Stücke schneiden. Zwischendurch immer mal wieder in der Pfanne wenden.
3. Die Bohnen schneiden und ebenfalls zum Pfannengemüse
geben.
Kräuter im Ganzen mit in die Pfanne legen, so können
diese später auch wieder herausgeholt werden.
4. Die Pfanne nun mit dem Deckel schließen. Zucchini und Auber-
gine schneiden. Die Tomaten halbieren und alles zusammen
mit in die Pfanne geben.
Das ganze 4-5 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
5. Zum Schluss alles noch einmal wenden und abschmecken.
Anrichten und genießen.