Callekocht - Perfektes Rahmschnitzel
Knusprig gebratenes Schnitzel trifft auf eine herrlich cremige Champignon-Sahne-Soße – ein unkomplizierter Klassiker, der garantiert schmeckt. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und schnell nachgekocht.
Zutaten
Für 3 Schnitzel
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Zubereitung
1
Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen,
Butterschmalz in die Pfanne geben und erhitzen. Die Schnitzel
leicht mehlieren und überschüssiges Mehl abklopfen.
Anschließend in das heiße Butterschmalz legen und von beiden
Seiten goldgelb anbraten, jedoch nicht vollständig durchbraten.
Danach die Schnitzel beiseitelegen.
2
Die Zwiebeln halbieren, in feine Ringe schneiden und in die
Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht anbraten.
Währenddessen die Champignons halbieren, in Scheiben schneiden
und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Ebenfalls mit Salz und
Pfeffer würzen und anschließend 3–4 Minuten anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne hinzugeben und kurz
aufkochen lassen.
3
Die Schnitzel zurück in die Pfanne zur Soße geben.
Den Streukäse punktuell über den Schnitzeln verteilen.
Die Pfanne in den Backofen geben und so lange überbacken,
bis der Käse goldbraun ist. Anschließend mit etwas gehackter
Petersilie anrichten.
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